四川省文物考古研究院

首批列入中国世界文化遗产预备名录的“中国白酒老作坊”包括成都水井街酒坊、泸州老窖作坊群、剑南春酒坊及遗址、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房（槽坊）头老作坊、射洪市泰安作坊、古蔺县郎酒老作坊和山西省汾阳市杏花村汾酒老作坊，其中7处位于四川省。剑南春酒坊及遗址、成都水井街酒坊、宜宾五粮液老作坊、红楼梦糟房（槽坊）头老作坊、射洪市泰安作坊等均由我院主持、参与过考古发掘，其中成都水井街酒坊、剑南春酒坊及遗址分别获得1999年、2004年“全国十大考古新发现”。2011年由我院牵头，联合北京大学、中国人民大学、国家博物馆等单位成功申报科技部、国家文物局“指南针计划—中国古代发明创造的价值挖掘与展示”中的“中国古代酿酒技术的价值挖掘与展示研究”项目。